大家好 ，黄焖今天小编来为大家解答黄焖鸡米饭家常做法这个问题 ，鸡米家常黄焖鸡米饭家常做法窍门很多人还不知道 ，饭家法黄现在让我们一起来看看吧 ！焖鸡米饭 本文目录 1香菇提前泡发; 2木耳提前泡发; 3冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿 4鸡肉剁成核桃块儿
，窍门提前清水浸泡 ，黄焖中间多次换水 ，鸡米家常至水清; 5泡过的饭家法黄鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分; 6加入姜片5 、6片 ，焖鸡米饭料酒1大勺，做法五香粉1小勺 ，窍门盐1/2小勺 ，黄焖生抽1大勺
，鸡米家常蚝油1大勺抓匀
，饭家法黄腌制20分钟以上; 7冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用; 8将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾 ，备用。 9锅中入油 ，热锅凉油小火
，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油
、表面金黄 ，盛出备用; 10原锅爆香蒜末和干红辣椒 ，至辣椒呈深枣红色; 11下入木耳
、香菇、笋
，转大火 ，翻炒均匀; 12下入鸡肉 ，大火翻炒均匀; 13加入冰糖和老抽 ，翻炒均匀; 14加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够 ，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火 ，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂
，中间检查并翻炒; 15加入适量盐调味
，并转大火收汁; 16收至汤汁浓稠 ，加入香葱和青红椒，翻炒均匀 ，关火起锅 ，即可。 1
，干香菇提前泡发 ，鸡腿肉剁成小块
，放入清水浸泡 ，土豆去皮切块 ，放入清水浸泡备用
。 2
，青椒 、红椒切成条状装盆备用 ，姜切丝，蒜切片，葱切段
，干红辣椒剪成段
。 3 ，鸡块放入冷水锅中
，开火煮2到3分钟捞出浮沫，鸡块捞出沥水 ，擦干水分 。 4 ，开小火 ，锅中加油
，加入冰糖炒至完全融化 ，改中火，迅速放入鸡块裹上糖色 。 5 ，淋入料酒
，鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味 ，一起翻炒。 6，淋入生抽
，加入耗油 ，香菇连泡发的水一起倒入锅中
，没过鸡块为宜 。 7 ，大火煮至水开，加入土豆块 ，转小火
，加盖焖煮十五分钟 。 8，加盐
，撒胡椒粉调味 ，汤汁收浓 ，放入青红椒翻炒 ，片刻取出即可 。 鸡腿 3只 腌料生抽1勺老抽半勺料酒2勺 酱料黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖5克盐3克水2勺 配料姜片3片葱1根蒜3瓣八角1个土豆1个青红椒1个干香菇6朵白酒1勺 黄焖鸡米饭的做法步骤 步骤1鸡腿剁块
，清洗干净 。放生抽 ，老抽
，料酒抓匀
，腌上十分钟
。干香菇温水泡发 ，捞出 ，切块 ，香菇水留着。 步骤2 土豆去皮切块 ，切点青红椒 ，调黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽 ，一勺老抽 ，一勺蚝油
，一勺白糖
，一小勺盐
，水 ，搅拌均匀 ，炒锅里放油，放几块冰糖，炒糖色 ，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色
。 步骤3 放葱姜蒜 ，八角提味 。倒入调好的料汁
，继续翻炒，香菇放进来 ，大概3 、4分钟
，把鸡块倒入砂锅里面 ，加入香菇水 ，盖上盖子 ，焖上10分钟
。 步骤4 十分钟后加入土豆 ，焖上
。出锅前，放上青红椒块 ，大火收汁即可 。 好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家
。黄焖鸡米饭怎么做法
黄焖鸡米饭的正宗做法！求配料做法
黄焖鸡米饭做法教程